Mleczna rewolucja
Mleko A2 to najstarsza forma mleka krowiego
Doniesienia naukowców z ostatnich 2 dekad pokazują, że mleko A2 jest łagodniejsze dla układu trawiennego.
Badacze przypuszczają, że w przeszłości istniało tylko mleko z beta-kazeiną A2. Gdy ludzie migrowali na północ
doszło do naturalnej mutacji i pojawiła się beta-kazeina A1. Krowy z wariantem A1 są bardziej wydajne,
dlatego chętnie je parowano i stąd doszło do naturalnej dominacji tego genu wśród ras krów europejskich.
Skorzystaliśmy z możliwości współczesnej technologii i nauki i dzięki temu powstało stado dające 100% mleka A2.
Pytania
- Od drugiej połowy 2024 roku.
- Wejdź na stronę mynarum.com/pramlekoa2 i zostaw swój mail po naciśnięciu przycisku „Powiadom mnie kiedy produkt będzie dostępny”. Wyślemy Ci wiadomość, gdy produkt będzie można zamówić.
- Wśród białek mleka występuje beta-kazeina, najczęściej w dwóch wariantach – A1 i A2. Białka te są bardzo podobne pod względem budowy chemicznej. Różnica pojawia się dopiero na etapie trawienia.
- Białko A1 podczas trawienia wytwarza peptyd zwany beta-kazomorfiną-7 (BCM-7), który u niektórych osób może powodować dyskomfort trawienny i stan zapalny.
- Ponieważ mleko A2 nie zawiera białka A1, podczas trawienia nie wytwarza BCM-7, co ułatwia trawienie i wchłanianie składników odżywczych zawartych w mleku. Dla niektórych osób mleko A2 może być łatwiej strawne w porównaniu do tradycyjnego mleka krowiego, które zawiera białka beta-kazeiny A1 i A2.
- Nie, mleko z genotypem A2 jest całkowicie naturalne. Krowy, które produkują mleko A2A2 zostały wyselekcjonowane ze stada pod katem badań genetycznych. Ich mleko nie zawiera niepożądanej beta-kazeiny A1.
- Mleko to zdrowy i odżywczy produkt, który jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, wapnia i witamin. Białka są materiałem budulcowym organizmu, szczególnie ważnym dla dzieci, młodzieży i osób starszych. Mleko krowie zazwyczaj zawiera dwie wersje białka beta-kazeiny: A1 i A2. Badania potwierdzają, że białko A1 często powoduje stany zapalne i dyskomfort po wypiciu mleka. Natomiast mleko A2 jest łagodniejsze dla układu pokarmowego i łatwiej się trawi. Jest polecane dla osób, które mają wrażliwszy układ trawienny.
- Mleko A2, różni się od mleka A1 tylko jednym aminokwasem. Jednak ta mała różnica, sprawia, że mleka trawią się zupełnie inaczej.
- W wyniku naturalnej mutacji prolina została zastąpiona histydyną. Histydyna – aminokwas, który występuje w wariancie A1, powoduje, że podczas trawienia białka w przewodzie pokarmowym wydziela się peptyd – beta-kazmorfina-7, który ma niekorzystny wpływ na procesy trawienne. Wariant A2 nie wywołuje tego peptydu i trawienie przebiega o wiele łagodniej.
- Histydyna zawarta w beta-kazeinie A1 ulegając rozkładowi enzymatycznemu w procesie trawienia, wytwarza substancję o nazwie beta-kazomorfina-7 (BCM-7). Substancja ta przyczynia się do uwalniania opioidowych peptydów. Związki te mogą być czynnikiem zwiększającym ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego oraz problemów neurologicznych. Wariant A2 nie wywołuje tego szkodliwego peptydu.
- Mleko A2 jest nazywane mlekiem pierwotnym, ponieważ naukowcy uważają, że pierwotnie wszystkie krowy wytwarzały mleko A2A2. Naturalna mutacja zaszła z czasem wśród krów rasy holsztyńskiej w wyniku przesuwania się na północ. Krowy z wariantem A1 są bardziej mleczne, a ich mleko ma lepsze właściwości przetwórcze, więc ludzie naturalnie parowali krowy, które według nich mieli korzystniejsze cechy. W ten sposób w krajach zachodnich zdominował gen A1.
- Beta-kazeina to jedno z rodzajów białka mleka krowiego. Najczęściej występujące warianty to A1 i A2.
Wygląd, smak i zapach nie różni się od przeciętnego mleka.
O mleku A2 opowiada Monika Liberacka
Monika Liberacka jest członkinią zarządu Fundacji im. Stanisława Karłowskiego, prowadzącą Projekt Wiejski w Juchowie.
Mleko A2 – badania naukowe
Konwencjonalne mleko A1 może mieć niepożądany wpływ na układ nerwowy
Mleko A2 łagodniej
się trawi
Mleko A1 może powodować stan
zapalny
Nasze krowy z gospodarstwa biodynamicznego
Pramleko A2 pochodzi z gospodarstwa ekologicznego, biodynamicznego, gdzie krowy pełnią ważną część całego ekosystemu.
Warunki, w których przebywają zwierzęta są przystosowane w taki sposób, żeby spełniać wszystkie ich potrzeby. Wnętrze obory wykonane jest z naturalnych materiałów takich jak drewno, co wpływa na komfort i bezpieczeństwo zwierząt. Miejsce w którym odbywa się udój jest jasne i przestronne. Krowy traktuje się z szacunkiem i traktuje jak część rodziny.
Latem krowy głównie przebywają na pastwisku, gdzie skubią trawę i zioła,
a w okresie zimowym są karmione sianem
i ekologicznymi sianokiszonkami w proporcji spełniającej standardy rolnictwa
ekologicznego. Wszystko to sprawia, że jakość mleka jest wyjątkowa. Smakuje zupełnie
tak jak dawniej!
Gospodarstwo w Juchowie jest położone
w sąsiedztwie Drawskiego Parku Krajobrazowego, co daje pewność, że nie ma możliwości skażenia gleby czy powietrza opryskami od sąsiadów. Juchowo Farm to największa ekologiczna farma w Polsce, gdzie produkuje się żywność zgodnie z naturą, z poszanowaniem ludzi, zwierząt oraz ziemi.
Poznaj Prarodzinę
Czy zastanawialiście się kiedyś, jak pierwsi ludzie wpadli na pomysł, żeby pić mleko krowie? Sprawdź, jak Prarodzina odkryła, że mleko to pyszne i zdrowie pożywienie*. Pobierz kolorowankę, wydrukuj i podaruj swojemu dziecku. Ciekawe, jak Wasze dzieci wyobrażają sobie, jak ludzie zaczęli pić mleko? Bawcie się dobrze!
